สิ่งหนึ่งที่สำคัญเป็นอย่างยิ่งสำหรับการจัดงานเลี้ยงคือ “อาหาร” เพราะอาหารอร่อยจะช่วยให้คนเรามีความสุข และผ่อนคลาย ซึ่งนอกจากรสชาติความอร่อยของอาหารที่ต้องใส่ใจแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ควรให้ความสำคัญด้วย เพื่อให้การจัดงานเลี้ยงในครั้งนี้ ออกมาสมบูรณ์แบบและประทับใจแขกที่มาร่วมงานได้มากที่สุด
1. แขกของเราคือใคร?
ปัจจัยแรกที่เราต้องพิจารณาในการจัดงานเลี้ยงคือ “แขกของเราคือใคร” ชอบอาหารแบบไหน เป็นผู้ใหญ่หรือเป็นวัยรุ่น คำตอบของคำถามเหล่านี้จะช่วยกำหนดประเภทอาหารและวิธีการจัดเสิร์ฟให้แก่งานเลี้ยงของคุณได้ เนื่องจากแขกบางกลุ่มชอบอาหารไทย บางกลุ่มชอบอาหารฟิวชั่น บางกลุ่มชอบอาหารตะวันตก และถ้าเป็นกลุ่มผู้ใหญ่หรือผู้สูงวัย การจัดเป็นโต๊ะจีนน่าจะสะดวกกว่าการจัดบุฟเฟ่ต์หรืองานค็อกเทล
2. งบประมาณมีเท่าไร?
ก่อนตัดสินใจเลือกอาหาร เราควรจะมีงบประมาณในการจัดงานเลี้ยงเอาไว้ในใจว่าจะใช้งบประมาณในส่วนนี้ประมาณเท่าไร ซึ่งส่วนใหญ่แล้วบริษัท Catering ต่างๆ จะมีแพคเกจราคาอาหารเตรียมไว้ให้เราเลือกตามงบประมาณที่มีอยู่แล้ว ซึ่งจะช่วยให้การตัดสินในของเราง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม การพิจารณางบประมาณจะต้องสัมพันธ์กับจำนวนแขกผู้ร่วมงาน เราจึงต้องประเมินจำนวนผู้ร่วมงานอย่างแม่นยำ เพื่อเกิดปัญหาอาหารไม่พอหรืองบประมาณบานปลา
3. อาหารแบบไหนจึงจะถูกใจแขก?
เมื่อเลือกประเภทอาหารได้แล้ว สิ่งต่อมาที่เราต้องทำคือ การชิม เพราะทุกการจัดงานเลี้ยง ถ้าอาหารไม่อร่อย อาจสร้างความผิดหวังให้แก่ผู้มาร่วมงานได้ ดังนั้น ไม่ว่าจะมีคนแนะนำว่าร้านนี้ดีหรืออร่อยมากแค่ไหน ในฐานะเจ้าภาพเองก็ควรชิมอาหารด้วยตัวเองทุกครั้งก่อนตัดสินใจเลือก นอกจากนี้ยังต้องเลือกอาหารให้มีความหลากหลายเพื่อให้เหมาะกับแขกที่มาร่วมงานด้วย เช่น มีอาหารประเภทผักหรือซุปที่เหมาะกับผู้ใหญ่ หรือเลือกอาหารที่สามารถถือทานได้ง่ายหากในงานมีจำนวนโต๊ะรับรองไม่มาก เป็นต้น
4. รูปแบบงานเลี้ยงของเราเป็นอย่างไร?
หากว่าเป็นงานเลี้ยงที่กึ่งทางการ เน้นการพบปะพูดคุย เป็นงานเลี้ยงน่ารักๆ การเลือกอาหารค็อกเทลก็อาจจะเหมาะสมกว่าแบบอื่น แต่ถ้าเป็นช่วงกลางวันหรือเย็นที่เน้นให้แขกรับประทานเป็นมื้อหลัก การเลือกโต๊ะจีน หรือบุฟเฟต์อาจจะมีความเหมาะสมมากกว่าง
5. ผู้ให้บริการเช่าสถานที่เป็นมืออาชีพหรือไม่?
สิ่งสุดท้ายที่สำคัญไม่แพ้ข้ออื่นๆ คือ ความน่าเชื่อถือของบริษัทที่จัดงานเลี้ยง เพราะหากว่าเราได้ผู้จัดเลี้ยงที่ไม่มีความรับผิดชอบ หรือทีมงานไม่สุภาพ ขาดความเป็นมืออาชีพ อาจจะทำให้การจัดงานมีปัญหา หรือทำให้แขกผู้ร่วมงานรู้สึกไม่ดี ในเบื้องต้นเราอาจจะสอบถามจากเพื่อนที่เคยใช้บริการ หรืออ่านรีวิวประกอบการพิจารณา เพื่อความมั่นใจ
“อาหาร” เป็นสิ่งสำคัญของการจัดงานเลี้ยงที่เราต้องคำนึงถึง ซึ่งไม่เพียงแค่ “อร่อย” แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยอื่นๆ เพื่อให้ถูกใจทั้งคนจัดงานและแขกผู้ร่วมงาน เราจึงควรต้องพิจารณาอย่างละเอียดรอบคอบ ก่อนการตัดสินใจ
สิ่งที่ต้องคำนึง ก่อนตัดสินใจเลือกอาหารในการจัดงานเลี้ยง การจัดเลี้ยงนอกสถานที่ อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
